糧食測水儀是一種用于快速測定糧食中水分含量的儀器，對于糧食收購、儲存、加工等環節的水分檢測具有重要意義。在使用糧食測水儀時，需要進行一些調節和設置，以確保測試結果的準確性和可靠性。
糧食水分含量的多少關系著糧食儲藏、糧食加糧食運輸、糧食收購等多方面相關，水分檢測不工、浙完善，糧食水分假如控制不好，就會出現糧食腐爛霉變等現象，給糧食行業帶來大的損失。
水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的關鍵要素，但二者并不是孤立的，而是互相制約的。在糧食水分含量低時，溫度對呼吸的影響很小；當糧食水分增高，溫度所導致的呼吸強度變動十分強烈。依據試驗，水分為18%-23%的糧食在50- 55°C 溫度下，呼吸急劇上升后驟然減小。但水分為14%-16%的糧食在相同溫度下通過幾晝夜，呼吸能力簡直沒有變動。同樣，在溫度較低時，水分對呼吸影響較小，在低溫時，水分較高的糧食也能完好儲備。例如，在我國的北方地域，冬天氣溫很低，含氺20%的小麥也可以作短期儲備：而夏天糧溫升高，安全水分應維持為13%-14.5%;北京大米度夏的安全水分為13.5%，而在氣溫較高的上海就必需管制安全水分在12.0%以下。顯然糧食的儲備穩固性遭到溫度和水分的綜合影響，使用糧食水分儀管制糧食水分和溫度好后，可以抑制霉菌、螨類和昆蟲的成長，防止對儲糧形成危害。
儀器具備容重換算顯示、樣品重量顯示、溫度顯示、水分平均值計算燈功能，可用于麥類、稻谷等糧食種子的測定，也可用于菜籽、大豆、玉米、其他蔬菜種子、飼料等非金屬顆粒狀物質的水分含量檢測。可在實驗室中使用，也可在工作現場使用，體積小巧，便攜。
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